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Pescado enlatado ou em conserva

Pescado enlatado ou em conserva

Pescado em conserva é armazenado em recipientes esterilizados, podendo ser vendido nas seguintes categorias:
• “Ao natural”: é o pescado armazenado com salmoura fraca, adicionada ou não de temperos.
• “Em azeite ou em óleos comestíveis”: é o pescado armazenado em azeite de oliva ou outro óleo comestíve, adicionado ou não de temperos.

O enlatamento é um método de processamento dos mais utilizados na conservação do pescado.

O rápido cozimento dos alimentos enlatados, por ser processado sob altas temperaturas, permite muitas vezes que os nutrientes sejam conservados, mantendo assim a maioria das qualidades nutricionais do pescado.

Você sabia?
A sardinha é o peixe mais pescado na costa brasileira.

 

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